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Bacalao: el rey de la primavera

 

Llega la primavera, y el bacalao toma protagonismo en forma de platos tradicionales de cuaresma.

Dicen que fueron los noruegos los primeros en secarlos, quedando una carne dura con una textura parecida a la madera, que después masticaban durante largo rato. (más…)

¿Congelar marisco o comprarlo congelado?

¿Congelar marisco o comprarlo congelado?

Como cada año, ya estamos pensando en las comidas navideñas y en cómo podemos ahorrarnos un poco de trabajo y dinero.

A partir de estas fechas empieza a subir el precio del pescado y marisco fresco, y mucha gente lo adquiere para congelarlo después en casa.

El problema viene cuando lo hacemos directamente, sin tener en cuenta una serie de factores, que pueden hacer que cuando lo sirvamos, no tenga la textura y el sabor deseados. (más…)

MARISCOS CASTELLAR

Polígono Industrial «El Condado»
Carretera Linares-Orcera, Km 50
C/ Castellar, 2
23250 Santisteban del Puerto
(Jaén) España
info@mariscoscastellar.es

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