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Coquinas o tellinas congeladas, trucos y recetas

Uno de los productos que más nos fascinan son nuestras tellinas o coquinas.

Porque vienen limpias y pasteurizadas, envasadas al vacío,  listas para cocinar.

Y es que este bivalvo alargado y pequeño, se cría enterrado en la arena a poca distancia de la orilla del mar o en las marismas y la desembocadura de los ríos, por lo que su limpieza es un poco tediosa para poder quitarle toda la arena que suelen traer.

Pero son realmente deliciosas y adictivas. Al ser tan finas es imposible no lanzarse al plato hasta acabar con ellas. ¡Son como las pipas! (más…)

MARISCOS CASTELLAR

Polígono Industrial «El Condado»
Carretera Linares-Orcera, Km 50
C/ Castellar, 2
23250 Santisteban del Puerto
(Jaén) España
info@mariscoscastellar.es

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