Ceviche peruano con vieiras de Castellar
El ceviche es un pequeño aperitivo tradicional procedente de Latinoamérica que consiste en trozos de marisco o pescado crudo con una marinada ácida (en jugo de cítricos o vinagre) que «cocina» la carne del marisco. Y esta es la fórmula que ha elegido Jorge, cocinero de El Mercado Centro, para preparar una receta con vieiras de Mariscos Castellar.
Para poder hacerlo en casa necesitaréis:
-3 vieiras cortadas a láminas
-4 cherrys
-1/4 de aguacate
-50g de Mango
-1/4 de cebolla roja
-Y un puñado brotes de cebolleta
Así lo prepara el cocinero de El Mercado Centro
El resultado es espectacular porque la mezcla de las vieiras con el cítrico da un resultado muy jugoso y, si queremos, también le podemos añadir un poco de picante. ¡Hacedlo en casa y nos contáis!
Ceviche peruano con vieiras de Castellar.
#MariscosCastellar
