Receta langostinos- Mariscos Castellar

Receta exprés: Langostinos empanados con caramelo de salsa de soja, sal de AOVE y lima

¡Sorpresa! Este mes os traemos una receta extra de la mano del chef Marcos Reguera.😊

Una plato muy fácil de hacer que gracias a ciertos ingredientes, no tan comunes en nuestra cocina, lo hacen especial y perfecto para una comida o cena única.

¿Os animaréis con ella? ¡No olvidéis etiquetarnos en vuestras fotos! Nos encanta ver vuestros resultados. 😋

Os dejamos con los ingredientes y pasos a seguir de estos Langostinos empanados con caramelo de salsa de soja, sal de AOVE y lima.

📝 Ingredientes:

– Langostinos
– Huevo batido
– Pan rallado
– Palillos para brochetas
– Salsa de soja 200 ml
– Agua 200 ml
– Azúcar 200 gr
– Sal de AOVE
– Ralladura de lima
– Aceite de oliva para freir.

🍽Elaboración 🍽

Para hacer el caramelo de salsa de soja mezclamos en primer lugar el agua con el azúcar y ponemos en un cazo, llevamos a ebullición y dejamos que reduzca unos 10 min. o hasta que se quede en la mitad de cantidad. Añadimos la salsa de soja, dejamos reducir otros 5 min. y sacamos del fuego. Debe quedarnos una textura de caramelo, con gusto equilibrado entre el dulce del azúcar y el salado de la soja. Reservamos en frío en un biberón. Pelamos los langostinos, pasamos por huevo batido, empanamos y freímos en el aceite a 160 grados durante 1 min.

Presentamos con el caramelo, las escamas de sal de AOVE y la ralladura de lima por encima.